L'ÉCHO DE LA DENT DE REZ
La gazette impertinente des conservateurs du massif de la dent de rez / site natura2000 des gorges de l'Ardèche et de leurs plateaux
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Faire son vin naturel en bonbonne de verre
--> https://munchies.vice.com/fr/article/d3ynbw/avec-les-vignerons-du-luberon-qui-font-du-vin-sans-cave
Méthode initiée par FUKUOKA
Des variétés non traitées Ugni blanc, Aramon, Carignan, Cinsault, Oblun, Merlot
le moût passe directement dans les « bonbonnes » : des grosses jarres en verre qui restent quelques mois à ciel ouvert, pour la fermentation, avant d'être mises sous terre au printemps
Ex en bourgogne: https://animavinum.wordpress.com/tag/fukuoka/
Des variétés non traitées Ugni blanc, Aramon, Carignan, Cinsault, Oblun, Merlot
le moût passe directement dans les « bonbonnes » : des grosses jarres en verre qui restent quelques mois à ciel ouvert, pour la fermentation, avant d'être mises sous terre au printemps
Ex en bourgogne: https://animavinum.wordpress.com/tag/fukuoka/
Ecrit par nous écologistes de terrain, le Lundi 16 Octobre 2017, 17:36 dans la rubrique Agriculture.
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